食品安全风险管控备案清单.docx

食品安全风险管控备案清单

一、环境卫生与设施设备风险管控

序号

风险类别

核心风险点

详细风险描述

详细管控措施

备案材料清单

责任部门

检查频次

1.1

厂区环境

选址与周边污染

厂区距离粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的距离不符合规定，或处于易发生洪涝灾害的区域。

1.重新评估厂区周边环境，确保符合GB14881《食品生产通用卫生规范》要求。2.设置实体围墙，防止外部无关人员或动物进入。3.定期清理厂区周边排水沟，确保雨季排水畅通，无积水滋生蚊虫。4.建立环境监测档案，记录周边空气质量及水质变化。

厂区平面布局图、环境评估报告、周边环境清理记录、排水系统维护记录