医院食堂食品安全管理制度.docx

医院食堂食品安全管理制度

第一章总则

第一条为保障医院全体职工、患者及家属的饮食安全，预防和控制食源性疾病及食物中毒事故的发生，确保食堂食品安全管理规范化、制度化、精细化，依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《医院食堂管理办法》等相关法律法规及卫生标准，结合本院实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于医院食堂及其食品采购、贮存、加工、供应、餐用具清洗消毒、环境卫生、从业人员健康管理等所有与食品安全相关的环节。医院食堂坚持“预防为主、全程控制、责任到人、持续改进”的原则，将食品安全作为首要任务。

第三条医院食堂食品安全管理实行院长负责制，分管后勤副院长具体