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2025年咖啡师中级技能试题及答案.docx

2025年咖啡师中级技能试题及答案.docx

    2025年咖啡师中级技能试题及答案

    理论知识部分（总分100分，60分合格）

    一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

    1.精品阿拉比卡咖啡生豆的含水率标准范围是（）

    A.8%-10%B.10%-12%C.12%-13%D.14%-16%

    2.中度烘焙的咖啡（城市烘焙）的豆表平均温度范围是（）

    A.190-200℃B.210-220℃C.230-240℃D.250-260℃

    3.下列处理法中，最终咖啡的酸甜度平衡、花香层次最突出的是（）

    A.日晒处理B.水洗处理C.蜜处理D.厌氧发酵处理

    4.意式浓缩咖啡萃取的标准粉水比是（）

    A

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