食品安全规范与质量检测手册（执行版）.docx

食品安全规范与质量检测手册（执行版）

第1章总则与适用范围

1.1食品安全法律体系概述

本章节旨在系统梳理我国食品安全法律法规的层级结构，明确“食品安全法”作为根本大法在体系中的核心地位，它是所有监管工作的最高准则，确立了“预防为主、风险管理”的总方针。依据《中华人民共和国食品安全法》（2023年修订版），该法构建了从国家立法到地方性法规的完整网络，特别强调了“全链条监管”原则，要求从农田到餐桌的每一个环节都受到法律约束。

法律体系不仅包含《食品安全法》本身，还涵盖了《农产品质量安全法》、《食品生产经营管理条例》以及国家市场监督管理总局发布的各类部门规章，共同形成了严密的监管法