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2026年美食专家考试题及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1.美食文化的核心是__________和__________。

2.法国菜中的三大烹饪流派分别是__________、__________和__________。

3.中国传统烹饪中的“五味”是指__________、__________、__________、__________和__________。

4.食品保鲜的主要方法包括__________、__________、__________和__________。

5.咖啡豆的烘焙程度分为__________、__________、__________和__________。

6.酒精饮料的分类主要包括__________、__________和__________。

7.中餐中的“八大菜系”包括__________、__________、__________、__________、__________、__________、__________和__________。

8.面包的种类繁多，主要可以分为__________、__________和__________。

9.蔬菜的营养成分主要包括__________、__________、__________和__________。

10.烹饪中的“火候”是指__________和___