中东非洲与全球咖啡格局.pptxVIP

中东非洲

与全球咖啡格局

咖啡的源头与未来

MiddleEastAfrica·从起源到新生

咖啡的起源与东非

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传说起源:公元9世纪埃塞俄比亚,牧羊人Kaldi发现山羊吃咖啡果后兴奋

阿拉比卡发源地:埃塞俄比亚是阿拉比卡咖啡的基因源头

也门:咖啡最早从也门传入阿拉伯世界,Mocha港是咖啡走向世界的起点

埃塞俄比亚:非洲最大咖啡产国,咖啡是埃塞俄比亚国饮

咖啡仪式:埃塞俄比亚传统咖啡仪式是世界文化遗产

耶加雪菲:全球最著名的咖啡产区,柑橘花香调性

非洲精品咖啡:肯尼亚、卢旺达、坦桑尼亚等东非国家精品咖啡品质极高

非洲咖啡特色:水果酸质明亮,花香突出,风味复杂度高

土耳其咖啡:世界最古老咖啡文化

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历史

特色

器具

冲泡

占卜

品牌代表

文化

全球影响

1555年传入伊斯期尔,咖啡店文化由此诞生

不滤渣,带咖啡粉饮用,口感农糊

土耳其铜钉Cezx,细长臂知

极细磨+冷水+糖,慢火加热至化泡

土耳其咖啡喝完用杯底查占

KurukahveciMehmetEfindi(1871年创立,土耳其第一咖啡品牌)

土耳其咖啡摇入了了联合会的文化遗产

土耳其咖啡文化对欧洲咖啡文化生非常影响

中东咖啡连锁品牌

中东咖啡市场

代表品牌

海湾国家咖啡消费快速增长

Costa在中东门店超500家

CaribouCoffee在中东发展迅速

本土品牌:PercentageCoffee(阿联