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美国精品咖啡品牌详解第三波咖啡浪潮的诞生USA·从咖啡豆到杯测的极致追求

美国第三波咖啡浪潮第一波速溶时代1940-1960代,速溶咖啡风,咖啡仅作为提神饮料第二波连锁时代1975-2000代,星巴巴带动意式咖啡大众化第三波浪潮核心特征单一产地咖啡豆成为主主,浅烘焙露出咖啡豆个性,手冲、虹吸等精品冲炮焙方式普及,咖啡师职业化,杯测评分标准化,咖从日常饮料升格为手工产品。第三波精品时代2000年至今,追求咖啡产地风味和烘焙艺术咖啡风味和烘焙艺术第三波咖啡浪潮:从喝咖啡到品咖啡

BlueBottle:精品咖啡的苹果65%创立:2002年,JamesFreeman在加州奥克兰创立核心理念:只卖烘焙48小时内的新鲜咖啡品牌风格:极简主义设计,冷淡美学品质执着:手冲为主,不做外带杯资本注入:2017年被雀巢收购多数股权全球版图:美国+日本+韩国+中国约100家店中国布局:上海、香港、北京等城市门店品牌价值:精品咖啡领域的品质标杆和潮流引领者启示:极致品质+美学设计=品牌溢价

Stumptown与IntelligentsiaIntelligentsiaStumptown1999年创立于波特兰美国精品咖啡先锋品牌首创咖啡直接贸易模式1995年创立于芝加哥美国精品咖啡三巨头之一直接贸易理念的坚定实践者BlackCat浓缩拼配经典之作全球首家提供咖啡师全薪福利的品牌烘焙风格为浅中烘焙Stum