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食品安全监管与检查指南

第1章

1.1食品安全法律法规体系解读

依据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修订）第二条，食品安全工作实行分级分类监管，明确国务院食品安全监督管理部门（即国家市场监督管理总局及地方对应部门）为统一监管主体，县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门为具体执行机构，构建了“统一领导、分工负责、科学监管”的法治框架。该法确立了“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”四大原则，其中“最严处罚”规定了对食品安全违法行为的行政处罚种类包括没收违法所得、没收违法生产经营的食品以及处以罚款，罚款额度根据违法情节轻重，最高可处违法生产经营食品货值金额