2026年营养学基础知识测试题健康饮食认知检验.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养学基础知识测试题：健康饮食认知检验

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

1.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制米面

B.豆制品

C.油炸食品

D.糖果

3.中国传统膳食结构中，北方地区居民膳食特点更倾向于（）。

A.以米为主，辅以面食

B.以面食为主，辅以杂粮

C.以杂粮为主，辅以薯类

D.以肉类为主，辅以蔬菜

4.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.维持肠道菌群平衡

5.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B6

D.叶酸

6.中国居民膳食指南推荐每天饮水量为（）。

A.500毫升

B.1000毫升

C.1500毫升

D.1700毫升

7.以下哪种食物是铁的良好来源？（）

A.精制米面

B.红肉（如牛肉）

C.水果（如苹果）

D.蔬菜（如生菜）

8.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是（）。

A.增加饱腹感

B.提供均衡营养

C.降低食物成本

D.提高烹饪效率

9.以下哪种烹饪方式最有利于保留