原创力文档杭州甜品文化水平测试卷（含详细答案）
一、单项选择题（每题5分，共30分）
1. 杭州被网友亲切称为“糕都”，其甜品行业发展的核心动力是？（）
A.低价竞争B.技艺与创新的“内卷”C.宫廷传承D.原料稀缺
2. 以下哪种杭州传统糕点与南宋抗金历史相关，寓意“诸事赢定”？（）
A.荷花酥B.定胜糕C.龙井酥D.芡实糕
3. 知味观的招牌产品龙井茶饼，融合了哪种工艺与食材特色？（）
A.宋代点茶+西湖龙井B.明清月饼+九曲红梅C.唐代蒸糕+桂花D.元代酥饼+莲子
4. 南宋胡记的荷花酥在制作工艺上的
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