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2025年食品重金属检测资质认定练习题及答案

一、判断题（共15题，每题1分，共15分）

1.依据《食品安全国家标准食品中铅的测定》（GB5009.12-2023），石墨炉原子吸收光谱法测定食品中铅时，基体改进剂的作用仅为提高铅的灰化温度。（）

答案：×

解析：基体改进剂的作用包括提高铅的灰化温度、减少基体干扰、防止铅在灰化阶段挥发损失，同时可络合基体成分降低背景吸收，并非仅提高灰化温度。

2.食品中总汞测定采用冷原子吸收光谱法时，若样品消解液中存在氧化性物质，会导致测定结果偏高。（）

答案：×

解析：氧化性物质会将汞元素氧化为二价汞，而冷原子吸收法需要将二价汞还原为原子态汞，