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食品中毒事故处置

一、总则

（一）适用范围

本预案适用于本生产经营单位在生产、经营过程中，因食品中毒事件引发的各类事故处置工作。本预案旨在明确食品中毒事故的应急响应流程、处置措施及职责分工，确保事故发生时能够迅速、有序、高效地开展救援工作，最大限度地减少事故造成的损失，保障员工、消费者生命财产安全，维护社会稳定。

1.适用事故类型：包括细菌性食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物中毒等。

2.适用场所：包括食品生产、加工、储存、运输、销售、餐饮服务等各个环节。

3.适用对象：包括事故现场员工、消费者、邻近单位人员及应急救援队伍。

（二）响应分级

1.分级原则：

根据事故危害程度、影响范围和生产经营单位控制事态的能力，本预案将应急响应分为四个等级，依次为特别重大（Ⅰ级）、重大（Ⅱ级）、较大（Ⅲ级）和一般（Ⅳ级）。具体分级如下：

（1）特别重大（Ⅰ级）：事故涉及大量人员中毒，影响范围广泛，对生产经营单位和社会稳定造成严重影响。

（2）重大（Ⅱ级）：事故涉及较大范围人员中毒，对生产经营单位和社会稳定造成较大影响。

（3）较大（Ⅲ级）：事故涉及一定范围人员中毒，对生产经营单位和社会稳定造成一定影响。

（4）一般（Ⅳ级）：事故涉及少数人员中毒，对生产经营单位和社会稳定影响较小。

2.基本原则：

（1）分级响应原则：根据事故危害程度、影响范围和生产经营单位控制事态的能力，采取相应的应急