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厨房空调与通风设计注意事项

厨房空调与通风设计注意事项:

1、厨房烹调间不宜采用风机盘管等室内空气循环方式的空调系统。(因为厨房内

油烟、水蒸气含量较高,长期循环此类污浊空气,势必造成油烟附着在风机盘管

表面,大大增加传热热阻力及通风阻力,降低冷却效果。久而久之,致使设备失

厨房空调与通风设计注意事项厨房空调与通风设计注意事项厨房烹调间不宜采用风机盘管等室内空气循环方式的空调系统因为厨房内油烟水蒸气含量较高长期循环此类污浊空气势必造成油烟附着在风机盘管表面大大增加传热热阻力及通风阻力降低冷却效果久而久之致使设备

去制冷能力);一般宜采用直流式空调系统,进风全部来自室外,而且室内剩余

空气全部排至室外,空调设备部回风。

2、厨房抽油烟罩及空调送风示意图:(为增加厨师操作的舒适度,其下增加木质垫板100mm),

在不影响操作的情况下,伞形罩应尽量降低,以减少油烟扩散面积。油烟罩安装高度以不

遮挡厨师视线为准。

下限值采用换气次数计算通风量一般与实际通风量误差较大一般不建议采用换气次数进行通风的排