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食品安全法规与检测标准手册

1.第一章食品安全法规概述

1.1食品安全法规的基本概念

1.2国家食品安全法规体系

1.3食品安全法规的实施与监督

1.4食品安全法规与检测标准的关系

2.第二章食品检测标准体系

2.1食品检测标准的分类与适用范围

2.2食品检测标准的制定与修订

2.3食品检测标准的实施与执行

2.4食品检测标准的校准与验证

3.第三章食品安全检测技术方法

3.1常见食品检测技术简介

3.2化学分析检测技术

3.3生物检测技术

3.4物理检测技术

3.5检测技术的标准化与信息化

4.第四章食品安全检测设备与仪器

4.1常见食品检测设备分类

4.2检测设备的选型与使用

4.3检测设备的校准与维护

4.4检测设备的性能评估与认证

5.第五章食品安全检测流程与管理

5.1食品检测的前期准备

5.2检测流程的规范与管理

5.3检测数据的记录与报告

5.4检测结果的分析与处理

6.第六章食品安全检测的合规与责任

6.1检测机构的合规要求

6.2检测人员的职业规范