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《HS_T81-2023脱皮花生检测方法》练习题试卷

一、单选题（每题2分，共15题）

1.HS/T81-2023标准规定的检测对象是（）

A.带壳花生

B.干燥脱皮花生

C.新鲜花生

D.油炸花生

2.该标准中测定过氧化氢酶活性采用的方法是（）

A.比色法

B.高锰酸钾滴定法

C.碘量法

D.气相色谱法

3.该标准中测定过氧化物酶活性采用的方法是（）

A.高锰酸钾滴定法

B.重量法

C.比色法

D.荧光法

4.根据标准内容，烘烤样品的酶活性表现为（）

A.显著升高

B.保持不变

C.趋近于零

D.先升后降

5.该标准的方法经过何种方式验证？（）

A.单一实验室验证

B.多实验室协同验证

C.理论推导验证

D.文献调研验证

6.标准中检测方法的主要目的是（）

A.测定花生营养成分

B.区分花生的加工状态

C.检测花生农药残留

D.鉴定花生品种

7.该标准建议使用者应具备（）

A.食品加工经验

B.实验室经验

C.农业种植经验

D.市场营销经验

8.过氧化氢酶活性测定中使用的滴定剂是（）

A.氢氧化钠

B.盐酸

C.高锰酸钾

D.硫代硫酸钠

9.过氧化物酶活性测定中使用的检测手段是（）

A.紫外