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2025年公共营养师基础知识考核试卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.下列哪种营养素不能为人体提供能量？

A.蛋白质

B.脂肪

C.膳食纤维

D.碳水化合物

答案：C

2.成人每日维生素D的推荐摄入量（RNI）为？

A.5μg

B.10μg

C.15μg

D.20μg

答案：C

3.关于必需氨基酸的描述，错误的是？

A.人体不能合成或合成速度不足以满足需要

B.必须从食物中获取

C.成人有8种必需氨基酸

D.组氨酸是成人必需氨基酸

答案：D（组氨酸是婴儿必需氨基酸）

4.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类的每日推荐摄入量为？

A.100-200g

B.200-300g

C.250-400g

D.300-500g

答案：C

5.下列食物中，钙含量最高的是？

A.牛奶（250ml）

B.豆腐（100g）

C.虾皮（10g）

D.菠菜（100g）

答案：C（虾皮钙含量约991mg/100g，远高于其他选项）

6.评价食物蛋白质营养价值的指标“蛋白质功效比值（PER）”主要反映？

A.蛋白质被消化的程度

B.蛋白质被吸收后在体内的利用程度

C.蛋白质中必需氨基酸的比例

D