2026年咖啡师考试题目及答案.docVIP

2026年咖啡师考试题目及答案

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是咖啡豆生长的主要产地。

2.意式咖啡机的工作原理主要是通过_______来萃取咖啡。

3.手冲咖啡中，水温通常控制在_______度左右。

4.咖啡师在制作拿铁时常用的奶泡打发工具是_______。

5.咖啡豆的烘焙程度分为_______、中度和深度烘焙。

6.咖啡师在制作卡布奇诺时，通常要求奶泡和咖啡的比例为_______。

7.咖啡豆的研磨粗细会影响咖啡的萃取速度，研磨越细，萃取速度越_______。

8.咖啡师在制作美式咖啡时，通常会将浓缩咖啡与_______混合。

9.咖啡豆的产地和品种会影响咖啡的风味，例如_______咖啡豆通常带有果酸味。

10.咖啡师在制作摩卡时，通常会在浓缩咖啡中加入_______和巧克力酱。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.意式咖啡机通常使用高压来萃取咖啡。（√）

2.手冲咖啡的水温越高越好。（×）

3.奶泡打发的关键是保持奶泡的细腻和稳定性。（√）

4.咖啡豆的烘焙程度越高，咖啡的苦味越重。（√）

5.卡布奇诺的奶泡厚度通常要求在1-2厘米。（√）

6.咖啡豆的研磨越细，萃取速度越快。（√）

7.美式咖啡通常使用大量的牛奶和糖来制作。（×）

8.咖啡豆的产地