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2021年幼儿园后厨工作面试题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.幼儿园后厨采购食材应优先选择（）

A.价格便宜的

B.有机绿色的

C.外观好看的

D.进口的

2.以下哪种食材不适合幼儿食用（）

A.新鲜水果

B.油炸食品

C.清蒸鱼

D.蔬菜粥

3.后厨工作人员进入操作间前必须（）

A.不做任何处理

B.随意洗手

C.按规范洗手消毒

D.只换工作服

4.幼儿餐具消毒一般采用（）

A.清水冲洗

B.开水烫一下

C.消毒柜消毒

D.不用消毒

5.幼儿园后厨的食品储存应做到（）

A.随意堆放

B.生熟分开

C.只放食材

D.过期食品继续使用

6.为幼儿准备的饭菜温度应（）

A.过热

B.过凉

C.适中

D.无所谓

7.后厨工作人员的健康证应（）

A.过期使用

B.无需办理

C.定期更换

D.借用他人的

8.幼儿食谱制定应遵循（）

A.成人化

B.多样化

C.单一化

D.随意化

9.发现食材变质应（）

A.继续使用

B.丢弃并记录

C.偷偷处理

D.给成人食用

10.后厨的环境卫生应（）

A.脏乱差

B.定期打扫

C.偶尔打扫

D.从不打扫

二、填空题（总共10题，每题2分）

1.幼儿园后厨工作要保障幼儿食品（）。

2.食材采购要查看（）等