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2026年营养师资格考试题库营养学基础

一、单项选择题（共10题，每题1分）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200克

B.250克

C.300克

D.350克

2.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B1

D.叶酸

3.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.中国居民膳食指南中强调的“适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉”主要目的是什么？

A.提供优质蛋白质

B.补充必需脂肪酸

C.增加饱腹感

D.补充维生素D

5.以下哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.铁

C.锌

D.氯

6.人体内最大的储能物质是什么？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖原

D.维生素

7.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.玉米

B.大豆

C.红薯

D.橘子

8.中国居民膳食指南建议每天摄入多少克蔬菜？

A.100克

B.200克

C.300克

D.400克

9.以下哪种烹饪方式最容易导致营养素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒菜

D.烤制

10.人体内最重要的抗氧化物质是什么？

A.维生素A

B.维生