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西餐考试试题及答案

一、单选题（每题1分，共15分）

1.西餐中，哪种酱汁通常用于搭配牛排？（）

A.酸奶油酱B.蒜香酱C.番茄酱D.黑椒酱

【答案】D

【解析】黑椒酱是搭配牛排的经典酱汁。

2.西餐中，以下哪种海鲜是法国菜中常见的食材？（）

A.鱼片B.虾仁C.海参D.扇贝

【答案】B

【解析】虾仁在法国菜中非常常见，如鹅肝酱配虾仁。

3.西餐中，哪种饮料通常与意式浓缩咖啡搭配？（）

A.牛奶B.咖啡酒C.草莓汁D.红茶

【答案】A

【解析】牛奶是意式浓缩咖啡的常见搭配。

4.西餐中，哪种调味料是意大利面的基础调味？（）

A.番茄酱B.黄油C.大蒜粉D.奶油

【答案】A

【解析】番茄酱是意大