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2026年营养学基础与健康饮食题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的量是多少？

A.250-300g

B.300-350g

C.350-400g

D.400-500g

2.下列哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼类

D.棉籽

3.维生素C缺乏会导致哪种疾病？

A.佝偻病

B.贫血

C.坏血病

D.夜盲症

4.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的膳食纤维？

A.煎炸

B.烤制

C.蒸煮

D.磨浆

5.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少份大豆及坚果？

A.1份

B.2份

C.3份

D.4份

6.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

7.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供大量能量

D.吸附胆固醇

8.中国居民膳食中，脂肪供能应占总能量的比例是多少？

A.20%-25%

B.25%-30%

C.30%-35%

D.35%-40%

9.以下哪种食物富含欧米伽-3脂肪酸？

A.大豆油

B.葵花籽油

C.深海鱼

D.菜籽油

10.中国居民膳食指南建议每天饮水量是多少？

A.1000ml

B