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2026年食品安全知识试题(含答案)

1.单项选择题（每题2分，共40分）

1.我国食品安全工作实行的治理原则是（）

A.预防为主、风险管理、全程控制、社会共治

B.安全第一、预防为主、综合治理、公众参与

C.预防为主、防治结合、全程监管、社会参与

D.安全优先、风险管理、源头控制、全民共治

答案：A

解析：根据《中华人民共和国食品安全法》，我国食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度，故A选项正确。

2.2026年最新修订的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中，要求预包装食品的配料表中，食品添加剂应当（）

A.仅标注通用名称

B.仅标注具体名称

C.标注通用名称或具体名称，同时标注功能类别名称

D.标注功能类别名称和具体名称，或者功能类别名称和通用名称

答案：D

解析：新修订的标准进一步规范了食品添加剂的标注方式，要求食品添加剂应当标注功能类别名称和具体名称，或者功能类别名称和通用名称，以便消费者清晰了解食品添加剂的作用和种类，D选项符合最新要求。

3.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.2年

答案：B

解析：根据食品安全法规定，食品生产企业的进货查验记录保存期限不得少于产品保质期满