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2026年茶艺师高级理论知识与技能模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分。下列每题均有四个选项，请选择其中最符合题意的一项）

1.下列哪种茶属于半发酵茶？A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.白茶

2.武夷岩茶中最著名的品种“铁罗汉”属于哪个岩茶岩韵类型？A.正岩B.半岩C.外岩D.洲茶

3.普洱茶后发酵的主要微生物不包括？A.曲霉菌B.乳酸菌C.酵母菌D.黑曲霉菌

4.中国古代著名的“茶圣”是谁？A.陆羽B.茶叶C.王安石D.黄宗羲

5.下列哪项不是宋代点茶法的主要步骤？A.置茶B.布水C.置盖击拂D.温盏

6.明代提倡的“茶道精神”更侧重于？A.离合聚散B.和敬清寂C.天人合一D.简约自然

7.茶叶中具有苦涩味的物质主要是？A.茶多酚B.茶碱C.茶氨酸D.茶多糖

8.评判一款绿茶品质的关键感官指标是？A.香气高扬持久B.滋味浓强鲜爽C.叶底嫩绿匀整D.汤色黄绿明亮

9.冲泡乌龙茶时，通常使用的水温比冲泡绿茶？A.更高B.更低C.相同D.视具体茶品而定，无法确定

10.茶具中的“公道杯”主要功能是？A.装茶叶B.倾倒茶