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食品质量管理试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种不属于食品质量的特性（）

A.安全性B.营养性C.观赏性D.感官特性

2.食品质量控制的关键环节是（）

A.原料采购B.生产加工C.储存运输D.销售

3.我国食品质量安全市场准入标志是（）

A.QSB.ISOC.HACCPD.GMP

4.食品质量标准中，最基础的标准是（）

A.国家标准B.行业标准C.地方标准D.企业标准

5.下列哪项不是食品质量检验的方法（）

A.感官检验B.理化检验C.微生物检验D.包装检验

6.食品质量追溯体系的核心是（）

A.信息记录B.产品标识C.数据共享D.责任追究

7.食品生产企业的卫生规范是（）

A.GMPB.HACCPC.ISOD.SSOP

8.以下哪种食品添加剂是常见的防腐剂（）

A.苯甲酸钠B.柠檬酸C.食用色素D.食用香料

9.食品质量事故发生后，首要的处理措施是（）

A.召回产品B.分析原因C.追究责任D.安抚消费者

10.食品质量认证中，针对食品安全管理体系的认证是（）

A.ISO9001B.ISO14001