2026年餐饮后厨洗手消毒设施自查报告.docx

2026年餐饮后厨洗手消毒设施自查报告

一、自查基本概况

本次自查严格依据《中华人民共和国食品安全法》（2024修正版）、《餐饮服务食品安全操作规范》、《餐饮食具消毒卫生标准》（GB14934-2022）及本市市场监督管理局2026年餐饮服务单位食品安全监管要求开展，自查范围覆盖本品牌旗下全部12家直营门店后厨，其中商圈店6家、社区店4家、交通枢纽店2家，后厨总面积合计1872㎡，从业人员共216名。自查周期为2026年4月10日-4月25日，由公司食品安全管理部牵头，各门店厨师长、店经理共同组成12个自查小组，采用“现场核验+台账核查+模拟操作+采样检测”四位一体方式，累计核验洗手消毒设施