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学校食堂考核细则(2篇)

第一篇

本细则为规范学校食堂运营管理，保障师生饮食安全与用餐体验，依据《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规及行业标准制定，适用于辖区内所有公办、民办中小学、幼儿园及中等职业学校食堂的年度考核、季度督查及日常自查工作。

一、考核组织与职责

学校食堂考核工作由属地市场监督管理部门、教育行政部门联合牵头组建考核工作组，工作组下设现场检查组、资料审核组、满意度调查组三个专项小组。现场检查组负责对食堂加工操作间、储物间、就餐区等场所进行实地检查，抽检食材及餐具消毒情况；资料审核组负责查阅食堂采购台账、从业人员健康证