2024-2025学年山东省济南市高一上学期期末考试模拟化学试题（解析版）.docx

高级中学名校试卷

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山东省济南市2024-2025学年高一上学期期末考试模拟试题

一、单选题

1．化学品在食品加工和制作过程中起着重要作用。下列说法错误的是

A．山梨酸、苯甲酸可用作食品的防腐剂

B．SO2

C．维生素C和还原铁粉可用作食品抗氧化剂

D．碳酸氢钠、碳酸氢铵可用作食品膨松剂

【答案】B

【解析】苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐能有效抑制微生物的生长，从而延长食品的保质期，常用作食品防腐剂，A正确；

SO?具有强还原性，它会破坏小麦面粉中的面筋蛋白的二硫键，使面包无法发起，不能用作面包等食品的漂白剂，B错误；

维生素C和还原铁粉具