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啤酒的生产与质量控制作业指导书.pdfVIP

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  • 2026-06-22 发布于河北
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啤酒的生产与质量控制作业指导书.pdf

    啤酒的生产与质量控制作业指导书

    第1章引言5

    1.1啤酒行业概述5

    1.2啤酒生产流程简介5

    1.3质量控制的重要性5

    第2章原与辅5

    2.1原选择与处理5

    2.1.1啤酒原主要包括大麦、啤酒花、酵母和水。在选择原时，必须保证其品质优

    良，符合国家相关标准。5

    2.1.2大麦：选用优质、成熟、颗粒饱满的大麦，要求蛋白质含量适中，浸出率较高。

    大麦经过浸麦

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