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2026年食品营养师营养学方向模拟考试题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.下列哪种脂肪酸被世界卫生组织（WHO）推荐为婴幼儿配方食品中的必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.α-亚麻酸

C.花生四烯酸（AA）

D.葵酸

2.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入全谷物多少克？

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

3.以下哪种食物是维生素K的良好来源？

A.苹果

B.菠菜

C.土豆

D.橙子

4.乳糖不耐受患者应优先选择哪种乳制品替代品？

A.全脂牛奶

B.低乳糖牛奶

C.酪蛋白水解乳清蛋白

D.植物奶（如豆奶）

5.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入大豆及豆制品的量为：

A.25克

B.50克

C.100克

D.150克

6.以下哪种营养素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

7.人体内含量最多的矿物质是：

A.钙

B.钾

C.钠

D.氯

8.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

9.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入水量的推荐范围是：

A.500-700毫升

B.1000-1500毫升

C.1500-1700毫升

D.1700-2000毫