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2026年农贸市场食品安全监管细则

第一章总则与监管目标

为全面贯彻“四个最严”要求，切实保障人民群众“舌尖上的安全”，针对2026年农贸市场食品安全面临的新形势、新挑战，特别是针对生鲜电商融合、冷链物流普及以及智慧监管转型的需求，特制定本监管细则。本细则旨在构建“源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究”的农贸市场食品安全治理体系，强化市场开办者主体责任与经营者首负责任，推动农贸市场从传统交易场所向现代化、标准化、智慧化食品安全管控平台转型。

本细则适用于行政区域内各类农贸市场，包括综合性批发市场、零售市场、生鲜超市及便民菜点等。监管工作坚持预防为主、风险管理、全程控制、社会共治的原则，将食