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2026年食品安全卫生规范模拟题

一、单选题（共10题，每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产企业的从业人员每年至少进行多少次健康检查？

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

2.某餐饮企业使用的一次性餐具不符合国家食品安全标准，属于哪种违法行为？

A.生产不合格食品

B.经营过期食品

C.使用非食品原料

D.使用不合格包装材料

3.食品储存时，下列哪种做法会导致交叉污染？

A.将生肉和熟食分开放置

B.使用同一块砧板处理生熟食材

C.定期清洁货架

D.保持储存环境干燥

4.《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，食品中不得添加的物质是？

A.食品防腐剂山梨酸钾

B.食品着色剂胭脂红

C.工业用甲醛

D.食品增稠剂黄原胶

5.食品标签上必须标明的强制性信息不包括？

A.生产日期和保质期

B.食品生产许可证号

C.生产商名称和地址

D.食品营养成分表

6.某超市销售过期面包，违反了《食品安全法》的哪项规定？

A.未按规定进行进货查验

B.未按规定储存食品

C.未按规定标注生产日期

D.未按规定进行召回

7.食品生产过程中，用于清洗蔬菜的消毒水池应多久消毒一次？

A.每天1次

B.每2天1次

C.每周1次

D.