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2025餐饮健康证考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.餐饮从业人员每年至少进行（）次健康检查。

A.1

B.2

C.3

D.4

2.以下哪种疾病患者不得从事直接入口食品工作？（）

A.高血压

B.痢疾

C.糖尿病

D.关节炎

3.食品处理区的门应能（）开启。

A.双向

B.单向

C.随意

D.以上都不对

4.餐饮具采用煮沸或蒸汽消毒时，保持（）以上。

A.1分钟

B.3分钟

C.5分钟

D.10分钟

5.食品加工操作间的紫外线灯应按（）瓦/立方米设置。

A.1

B.1.5

C.2

D.2.5

6.生熟食品应（）存放。

A.分开

B.混合

C.随意

D.以上都不对

7.餐饮服务提供者应当将食品添加剂存放于（）橱柜等设施中。

A.专用

B.普通

C.随意

D.以上都不对

8.餐饮服务单位的排水沟出口应设置（）。

A.防虫罩

B.隔油栅

C.防鼠网

D.以上都是

9.餐饮服务提供者加工食品时可以添加（）。

A.药品

B.非食品添加剂

C.按照国家标准使用食品添加剂

D.以上都可以

10.以下哪种食品可以食用？（）

A.霉变的花生

B.未煮熟的四季豆

C.新鲜的蔬菜水果

D.发芽的土豆

二、多项选择题（每题2分，共20分）