（47页PPT）第三节发酵工程为人类提供多样的生物产品.pptx

3第三节发酵工程为人类提供多样的生物产品刷基础

1.[北京朝阳区2024高二下期末]传统发酵食品是我国饮食文化的重要组成部分。下表中发酵食品制作使用的主要菌种或制作条件有错误的是()选项食品名称主要菌种制作条件A腐乳毛霉有氧B泡菜酵母菌无氧C酸奶乳酸菌无氧D果醋醋酸菌有氧B

解析泡菜制作过程中起主要作用的微生物是乳酸菌，而非酵母菌，B错误。

2.[浙江杭州2024高二下期中改编]每到葡萄成熟的时候，有很多家庭会在家里酿葡萄酒。下列相关叙述正确的是()C

3.[重庆巴蜀中学2024高二下期中]蓝莓营养丰富、味道鲜美。如图是以鲜蓝莓为原料天然发酵制作蓝莓酒和蓝莓