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2025年食品添加剂生产与质量控制指南

第1章总则

1.1适用范围与定义

本指南旨在为2025年全面实施的食品添加剂生产全过程提供标准化的操作依据，明确适用于所有依法注册、生产并销售的食品添加剂及其相关产品的企业。②适用范围涵盖从原辅料采购、原料处理、混合均匀、包装灭菌到成品出厂的每一个物理化学过程，确保产品符合食品安全法及GB2760等强制性标准。本指南定义“食品添加剂”为用于改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺需要的化学合成或天然物质，不包括营养强化剂或食用香精香料。④定义中的“生产”特指在受控环境下进行的化学合成、发酵、酶解或物理改性工艺，不