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中餐厅日常测试题及答案

一、中餐厅服务礼仪与规范（总分：30分）

1.中餐厅服务员在岗期间，着装规范的基本要求是什么？

答案：必须穿着统一、整洁的餐厅制服，佩戴工牌，保持仪容仪表端庄大方，不留长指甲，不化浓妆，不佩戴夸张饰品。

2.当客人进入餐厅时，服务员应如何进行迎宾服务？

答案：应面带微笑，主动上前问候，使用礼貌用语（如“欢迎光临”），并引导客人入座，协助拉椅让座。

3.中餐服务中，斟倒茶水时应遵循什么原则？

答案：遵循“先客后主”、“先女后男”、“先长后幼”的原则，茶水斟倒以七分满为宜，以示对客人的尊重。

4.客人点餐时，服务员应如何进行推荐？

答案：应熟悉菜单，根据客人的口味