2025_2026学年新教材高中化学第七章有机化合物第四节第2课时蛋白质油脂课时检测含解析新人教版必修第二册.doc

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蛋白质油脂

(40分钟70分)

一、选择题(此题包括10小题,每题5分,共50分)

1.(2020·天津等级考)以下说法错误的选项是 ()

A.淀粉和纤维素均可水解产生葡萄糖

B.油脂的水解反响可用于生产甘油

C.氨基酸是组成蛋白质的根本构造单元

D.淀粉、纤维素和油脂均是自然高分子

【命题意图】此题考察常见有机物的构造和性质。

【解析】选D。淀粉和纤维素水解时最终产物均为葡萄糖,A项正确;油脂在酸性条件下水解生成高级脂肪酸和甘油,在碱性条件下水解生成高级脂肪酸盐和甘油,利用油脂的水解反响可以生产甘油,B项正确;蛋白质是由氨基酸连接成的高分子,氨基酸是组成蛋白