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2026年机关食堂食品安全自查报告

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《机关事业单位食堂食品安全管理办法》等法律法规要求，切实保障机关全体工作人员饮食安全，2026年6月15日-6月20日，由局办公室牵头，联合机关纪委、财务科、后勤服务中心及第三方食品安全检测机构组成专项自查工作组，对机关本部及2个下属事业单位食堂开展全覆盖食品安全自查，现将自查情况报告如下：

一、基本情况

本次自查覆盖3个运营中食堂，总服务人数1217人，其中本部食堂日均供餐923人次，第一下属单位食堂日均供餐172人次，第二下属单位食堂日均供餐122人次。3个食堂均持有有效《食品经营许可证》，实际经营项目与许可范围完全一致，不存在超范围经营凉菜、生食水产品等情况。现有从业人员共42名，其中食堂管理员3名、厨师11名、切配工15名、窗口服务员10名、保洁消毒员3名，所有人员均持有有效健康证明，无职业禁忌从业人员。3个食堂均已建立食品安全追溯体系、从业人员健康管理、食材采购索证索票、餐具消毒、餐厨废弃物处置等12项核心管理制度，2025年至今未发生任何食品安全投诉及食源性疾病事件。

二、自查开展方式

本次自查采用“现场核查+台账核验+抽样检测+人员访谈”相结合的方式，全流程覆盖食品安全管理各环节：

1.现场核查：对照《餐饮服务食品安全操作规范》，对食材储存区、加工操作区、备餐区、餐具消毒区、餐厨垃圾存放区等6