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2026年公共营养师三级模拟试题及答案集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.每克蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内氧化产生的能量值（kJ/g）依次是

A.17.15,37.66,16.73

B.37.66,17.15,16.73

C.16.73,37.66,17.15

D.16.73,17.15,37.66

2.下列哪种氨基酸是人体必需氨基酸

A.甘氨酸

B.丙氨酸

C.赖氨酸

D.谷氨酸

3.下列哪种维生素具有抗氧化作用，缺乏时可引起夜盲症

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

4.下列哪种食物是钙的最佳来源

A.牛奶

B.蔬菜

C.豆腐

D.瘦肉

5.基础代谢率（BMR）是指人体在

A.饱腹状态下，安静卧床时的能量代谢

B.饱腹状态下，进行脑力劳动时的能量代谢

C.空腹状态下，安静卧床时的能量代谢

D.空腹状态下，进行体力活动时的能量代谢

6.中国居民膳食宝塔中，建议每天摄入量最多的食物类别是

A.谷薯类

B.蔬菜类

C.水果类

D.肉类

7.下列关于膳食纤维的叙述，错误的是

A.能促进肠道蠕动，预防便秘

B.可降低血清胆固醇

C.能提供能量

D.可吸附有害物质

8.沙门氏菌食物中毒最常见的污染食品是

A.