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2026年食堂食材采购溯源台账自查报告

一、自查工作开展概况

为严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》《食品采购索证索票管理规定》及属地市场监管部门2026年食品安全专项整治要求，全面排查食堂食材采购溯源管理风险，保障1200名日常就餐人员饮食安全，本单位于2026年12月15日-12月22日组织开展全年食材采购溯源台账专项自查。本次自查由后勤管理部牵头，联合食品安全管理小组、财务审计部、工会监督代表组成4人自查工作组，明确“台账完整性、凭证有效性、溯源链路一致性、管理规范性”4项核查维度，覆盖2026年1月1日-12月10日所有采购入库的食材品类，涉及米、面、油、肉、禽、蛋、蔬菜、水产、调味品