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2026年营养师专业能力评估题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.某糖尿病患者，血糖控制不佳，营养师建议其增加膳食纤维摄入，以下哪种食物的膳食纤维含量最高？

A.精米白面馒头

B.全麦面包

C.豆腐

D.煮熟的西兰花

2.针对孕中期妇女，每日叶酸推荐摄入量是多少微克？

A.400

B.600

C.800

D.1000

3.某儿童体重10kg，身高100cm，BMI为15，属于哪种体重状况？

A.体重过低

B.正常体重

C.超重

D.肥胖

4.以下哪种烹饪方式最容易导致蔬菜中维生素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.快炒

D.焙烤

5.乳糖不耐受患者应选择哪种乳制品替代品？

A.全脂牛奶

B.脱脂牛奶

C.无乳糖牛奶

D.酸奶

6.某老年人每日钙摄入量为500mg，但检测发现血钙偏低，可能的原因是？

A.摄入量不足

B.维生素D缺乏

C.消化吸收能力下降

D.以上都是

7.以下哪种食物属于高嘌呤食物？

A.鸡蛋

B.鱼虾

C.蔬菜

D.水果

8.针对慢性肾病患者，限制蛋白质摄入的主要目的是？

A.减少肾脏负担

B.防止营养不良

C.降低血压

D.增加饱腹感

9.某运动员训练后需要快速补充能量，应选择哪种食物？

A.红薯

B.米饭

C.水果

D.蛋