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特色餐饮年度工作总结

今年对于我们这家主打地方特色的餐饮门店来说，是在坚守中探索、在迭代中成长的一年。从年初厨房飘出第一缕熟悉的灶火香，到岁末餐桌上的团圆饭热热闹闹，365天里，我们既守着传承三代的老味道，也尝过新菜品研发失败的苦涩；既收获了顾客“这口和小时候一模一样”的感动，也直面过年轻客群“不够新鲜”的中肯建议。作为见证门店从街边小馆成长为区域特色餐饮代表的“老餐饮人”，我想用这篇总结，好好理一理这一年的得与失、暖与盼。

一、守正创新：在传统与潮流间找到特色餐饮的“锚点”

特色餐饮的核心竞争力是什么？从业十几年，我愈发确信：是刻进味道里的文化基因，是藏在细节中的用心程度。今年我们围绕“特色