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2026年营养学基础与健康饮食题库

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南中建议成年人每天摄入谷薯类食物的量是？

A.250-350g

B.300-500g

C.400-550g

D.500-650g

2.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？

A.亚油酸

B.软脂酸

C.硬脂酸

D.花生四烯酸

3.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.下列哪种维生素缺乏会导致坏血病？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.中国居民膳食指南推荐的健康成年人每天饮水量为？

A.500ml

B.1000ml

C.1500ml

D.1700-2000ml

6.下列哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.粗米

B.豆腐

C.面条

D.油条

7.人体缺铁性贫血的主要原因是？

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

8.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.锌

B.钙

C.铁

D.碘

9.高盐饮食可能增加哪种慢性疾病的风险？

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖

D.癌症

10.下列哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.水煮

C.蒸煮

D.烤