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2026年食品安全卫生标准模拟题

一、单项选择题（共10题，每题2分，合计20分）

1.根据新修订的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760—2026），下列哪种物质不属于允许用于酱油生产的食品添加剂？

A.亚硝酸钠

B.苯甲酸钠

C.山梨酸钾

D.甜蜜素

2.某地市场监督管理局在检查中发现某餐饮单位使用的食用油桶标签标注不清，无法确认生产日期和保质期。根据《食品安全法》规定，该行为属于：

A.轻微违法行为，可予以警告

B.严重违法行为，可吊销营业执照

C.一般违法行为，可处以罚款但不影响继续经营

D.无需处罚，只要能提供其他合格证明即可

3.2026年新标准规定，婴幼儿配方食品中乳糖含量应不低于总碳水化合物的多少？

A.40%

B.50%

C.60%

D.70%

4.某企业生产含酒精的饮料，其标签上未明确标注“酒精含量”，根据《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718—2026），该企业可能面临何种处罚？

A.警告并要求整改

B.罚款，但不影响产品销售

C.暂停生产，直至整改完毕

D.没收产品并处以高额罚款

5.在食品生产过程中，用于接触食品的设备表面应采用何种消毒方式，以确保食品安全？

A.使用强酸强碱溶液

B.使用酒精擦拭

C.使用高温蒸汽或化学消毒剂