幼儿园膳食人员管理制度范文.docxVIP

第一章总则

第一条为规范幼儿园膳食管理工作，保障在园幼儿的饮食安全与营养健康，明确膳食人员的职责与行为规范，依据相关法律法规及幼儿园管理规定，特制定本制度。

第二条本制度适用于幼儿园食堂及所有从事膳食制作、供应、管理的工作人员（以下统称“膳食人员”）。

第三条膳食工作应以幼儿为本，坚持“安全第一、营养均衡、卫生规范、服务优质”的原则，确保为幼儿提供科学合理的膳食服务。

第二章任职资格与健康管理

第四条膳食人员必须具备以下基本条件：

1.年满十八周岁，身体健康，持有有效的健康证明。

2.热爱幼教事业，责任心强，工作认真细致。

3.具备一定的食品加工技能和卫生知识。

4.无传染性疾病及其他不适宜从事食品加工工作的疾病。

第五条健康管理要求：

1.膳食人员上岗前必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

2.每年进行一次健康体检，必要时接受临时体检。健康证明到期前应主动申请复检。

3.凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的，不得从事膳食工作。

4.膳食人员若出现发热、腹泻、咽部炎症、皮肤伤口或感染等可能影响食品安全的情况，应立即暂停工作，待痊愈并经确认合格后方可恢复上岗。

第三章岗位职责

第六条厨师长/主厨岗位职责

1.负责制定每周带量食谱，并根据