原创力文档厨房安全操作管理试题及答案
说明：本卷为厨房安全操作管理考核题，共5大题，满分100分，考试时间90分钟。请认真作答，在规定时间内完成。
一、单项选择题（每题2分，共25题，满分50分）
1.厨房操作人员上岗前必须经过（），考核合格后方可上岗作业。
A.食品安全与安全操作培训B.业务技能培训C.企业文化培训D.服务礼仪培训
2.厨房内使用的燃气灶具，点火前应先（），防止燃气泄漏引发爆炸。
A.打开灶具开关B.检查燃气管道及阀门有无泄漏C.准备食材D.打开排风扇
3.厨房内燃气泄漏时，下列哪种处置方法正确（）
A.立即打开电灯检
文档评论（0）