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茶艺师茶艺表演题目及详解

一、单项选择题（共10题，每题1分，共10分）

茶艺表演中，冲泡细嫩名优绿茶适宜的水温为多少？

A.80℃左右

B.90℃左右

C.100℃沸水

D.70℃以下

答案：A

解析：细嫩名优绿茶的茶多酚、氨基酸等活性成分含量较高，水温过高会破坏这些成分，导致茶汤苦涩、香气散失。80℃左右的水温既能温和激发茶香，又能保留营养成分。选项B水温偏高易损伤茶性，C沸水会烫熟茶叶，D水温过低无法有效激发绿茶的清鲜香气。

茶艺表演中，奉茶时的规范姿势是？

A.单手持杯递向宾客

B.双手持杯，杯柄朝宾客右手方向

C.双手托杯底直接递到宾客面前

D.将茶杯放在宾客手边不说