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营养师面试试题及答案

一、单选题（每题1分，共20分）

1.人体内含量最多的无机盐是（）

A.钙B.铁C.钠D.磷

【答案】C

【解析】钠是人体内含量最多的无机盐。

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.大米B.豆腐C.面条D.面包

【答案】B

【解析】豆腐是优质蛋白质的来源。

3.膳食纤维主要存在于（）

A.动物性食物B.植物性食物C.加工食品D.乳制品

【答案】B

【解析】膳食纤维主要存在于植物性食物中。

4.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素D

【答案】A

【解析】维生素A属于脂溶性维生素。

5.婴儿每日需要摄入多少碘？（）

A.50μgB.100μgC.150μgD.200μg

【答案】C

【解析】婴儿每日需要摄入150μg碘。

6.以下哪种食物是高嘌呤食物？（）

A.苹果B.菠菜C.海鲜D.牛奶

【答案】C

【解析】海鲜是高嘌呤食物。

7.以下哪种食物是低GI食物？（）

A.白米饭B.全麦面包C.土豆D.糖果

【答案】B

【解析】全麦面包是低GI食物。

8.以下哪种营养素参与构成人体组织？（）

A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素

【答案】C

【解析】蛋白质参与构成人体组织。

9.以下哪种营养素参与调节人体新陈代谢？（）

A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素

【答案】D

【解析】维生素参与调节人体新陈