传统茶点手工制作技艺.pptx

传统茶点手工制作技艺汇报人:XXX20XX/XX/XX

CONTENTS目录01传统茶点技艺概述02茶点原料甄选要求03传统手工制作技法04传统茶点造型设计05茶点与茶品风味搭配06经典茶点案例解析

传统茶点技艺概述01

茶点与茶道仪式的融合宋代点茶时搭配的“酥山”，以奶油堆叠成山形，撒以花瓣，与抹茶沫形成视觉与味觉的双重呼应，成为文人茶会的标志性茶点。茶点与地域茶文化的共生广东早茶中“虾饺”与普洱搭配，皮薄馅鲜的虾饺中和普洱的醇厚，形成“一茶一点”的岭南饮食文化特色。茶点与节庆茶文化的结合中秋赏月时，苏式“鲜肉月饼”配碧螺春，咸香酥脆的饼皮与茶香融合，是江南地区传承百年的节日茶