2026年预制菜储存冷链温度自查报告.docx

2026年预制菜储存冷链温度自查报告

一、自查工作概述

为严格落实《食品安全国家标准食品冷链物流卫生规范》（GB31605-2020）、《预制菜质量安全通用要求》（GB/T44865-2024）及市场监管总局《关于加强预制菜质量安全监管的指导意见》相关要求，全面排查预制菜储存环节冷链温度管控风险，保障产品全链条质量安全，本单位于2026年10月15日-10月22日组织开展预制菜储存冷链温度专项自查。

本次自查覆盖本单位1个中心冷库、3个区域分拨冷库，涉及储存的预制菜品类包括常温即食类、低温冷藏类、冷冻保存类共3大系列217个SKU，自查内容涵盖冷链设施设备配置、温度监控体系运行、温度合规