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员工餐厅食物中毒桌面推演方案.docx

员工餐厅食物中毒桌面推演方案

一、总则

（一）推演目的

为有效应对员工餐厅可能发生的食物中毒事件，检验应急预案的科学性、实用性和可操作性，提升各相关部门及人员在突发事件中的应急响应能力、协同配合能力和快速处置能力，最大限度地减少食物中毒事件造成的人员伤害和不良影响，保障员工身体健康与生命安全，特组织本次桌面推演。

（二）推演依据

依据《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《食品安全事故应急预案管理办法》以及本单位《食品安全突发事件应急处置预案》等相关法律法规和内部管理制度。

（三）推演范围与对象

本次推演范围为本单位员工餐厅。推演对象包括：公司食品安全应急领导小组、行政部（含餐厅管理）、人力资源部、医务室（或指定医疗联络人）、公关部（或行政部兼任）、后勤部及员工餐厅承包方（若有）等相关负责人及关键岗位人员。

（四）推演原则

1.模拟实战，注重实效：推演场景设计力求贴近实际，重点检验应急响应流程、职责分工和处置措施的落实。

2.统一指挥，分级负责：严格按照应急预案规定的指挥体系和职责分工进行推演。

3.突出重点，查漏补缺：针对食物中毒事件处置的关键环节，如报告、救治、调查、控制、信息发布等进行重点推演，及时发现预案及执行中存在的问题。

4.持续改进，提升能力：通过推演总结经验教训，进一步完善应急预案，提升应急队伍的实战能力。